Phosphate monopotassique

Le phosphate monopotassique (CAS 7778-77-0), également désigné sous les noms KDP, biphosphate de potassium ou E340i, est un sel inorganique de potassium dérivé de l'acide phosphorique, de formule KH2PO4. Il est autorisé en tant qu'additif alimentaire sous la référence E340i et commercialisé notamment sous les dénominations Phosphate High et Mono-Potassium.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, le phosphate monopotassique joue le rôle de tampon pH en cédant ou en captant des protons afin de maintenir des formulations acides dans une plage cible définie. En traitement des eaux, il agit comme agent séquestrant en fixant les ions calcium et magnésium pour prévenir le dépôt de tartre. En agriculture, il est utilisé comme source soluble de phosphore et de potassium dans les systèmes de fertigation.

Le phosphate monopotassique est disponible en qualité alimentaire (FCC, E340i), pharmaceutique (Ph.Eur.) et technique. Il se présente sous forme de poudre blanche et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Le conditionnement standard est le sac de 25 kg ; des options en vrac sont disponibles sur demande.