Propanoate de potassium

Le Propanoate de Potassium (CAS 327-62-8) est le sel potassique de l'acide propionique, commercialisé notamment sous les dénominations Kaliumpropionat et Struksilon KPROP 14. Il agit comme conservateur antimicrobien en inhibant le développement des moisissures et des bactéries grâce à une perturbation du métabolisme cellulaire microbien, et ce dès de faibles concentrations.

Dans l'industrie agroalimentaire et la fabrication d'aliments pour animaux, le Propanoate de Potassium est utilisé comme agent antifongique dans les produits de boulangerie et les aliments composés à base de céréales. Il présente l'avantage de limiter l'apport en sodium par rapport au propanoate de sodium, tout en offrant une efficacité comparable contre les altérations fongiques. Son action est optimale en milieu légèrement acide, ce qui le rend particulièrement adapté aux formulations sensibles au pH.

Le Propanoate de Potassium est disponible sous forme solide, en qualités alimentaires et zootechniques, conformément aux spécifications FCC et aux exigences d'enregistrement REACH applicables. Il est classé sous le code SH 2915500000. Les équipes achats sont invitées à vérifier l'adéquation du grade retenu avec les réglementations européennes en vigueur relatives aux additifs alimentaires et aux additifs pour l'alimentation animale avant tout approvisionnement.