Propionate de calcium

Le propionate de calcium (CAS 4075-81-4) est le sel calcique de l'acide propionique, commercialisé notamment sous les noms Bioban-C et MAGGRAN CPR. Aucun numéro E ne lui est attribué dans l'Union européenne, mais il est reconnu comme conservateur autorisé dans les applications alimentaires selon des cadres réglementaires spécifiques en vigueur sur de nombreux marchés mondiaux.

Dans les produits de boulangerie, le propionate de calcium inhibe le développement des moisissures et des bactéries filantes en perturbant leur métabolisme cellulaire à de faibles concentrations, prolongeant ainsi la durée de conservation sans nuire à l'activité des levures. Dans les aliments pour animaux, il joue un double rôle de conservateur et de source de calcium, tandis qu'en fabrication pharmaceutique il est utilisé comme agent tampon pour stabiliser le pH de formulations sensibles.

Le propionate de calcium est disponible en qualité alimentaire et en qualité aliment pour animaux, en conformité avec les exigences du FCC et les obligations d'enregistrement REACH applicables. Il est livré sous forme de poudre cristalline blanche en sacs de 25 kg ou en vrac. Les équipes achats sont invitées à vérifier l'adéquation du grade retenu avec les normes FCC ou Ph.Eur. selon l'application visée.