Pyrophosphate de sodium

Le pyrophosphate de sodium (TSPP, E450(iii)) est un sel de phosphate de sodium inorganique enregistré sous le numéro CAS 7722-88-5. Il est commercialisé sous les noms de marque Phosphotex et Victor TSPP, et désigné sous les termes diphosphate de sodium ou pyrophosphate de sodium dans la documentation technique et réglementaire.

Dans l'industrie agroalimentaire, le pyrophosphate de sodium agit comme séquestrant en fixant les ions métalliques divalents tels que le calcium et le magnésium, ce qui prévient la décoloration oxydative des produits de la mer et des viandes traitées. Dans le traitement des eaux, il inhibe la formation de tartre par le même mécanisme de chélation. Dans les secteurs du textile et du papier, il joue le rôle d'agent dispersant et de tampon pH lors des opérations de blanchiment et de teinture.

Le pyrophosphate de sodium est disponible en qualité alimentaire et en qualité technique, sous forme de poudre cristalline ou de granulés. Il est conforme aux spécifications E450(iii) du règlement européen sur les additifs alimentaires et satisfait aux exigences FCC et REACH. Le conditionnement standard est de 25 kg en sacs, avec des options en vrac disponibles sur demande.