Saccharine sodique

La saccharine sodique, également connue sous le nom de sodium saccharin (commercialisée notamment sous les marques Cristallose et Kristallose), est le sel sodique de la saccharine, un édulcorant synthétique non nutritif dont le pouvoir sucrant est environ 500 fois supérieur à celui du saccharose. Sous sa forme de sel sodique, elle ne bénéficie d'aucun numéro E dans l'Union européenne et est identifiée par le numéro CAS 128-44-9.

Dans la formulation de produits alimentaires et de boissons, la saccharine sodique apporte une intensité sucrante élevée à de très faibles concentrations, permettant de réduire l'apport calorique sans recourir à des sucres fermentescibles. Dans les préparations pharmaceutiques et les produits d'hygiène bucco-dentaire, elle masque l'amertume des principes actifs et exerce une activité antimicrobienne en inhibant la prolifération microbienne dans les systèmes aqueux. Les formulateurs en cosmétique l'utilisent à la fois comme agent aromatisant et comme auxiliaire de conservation doux dans les produits rincés.

La saccharine sodique est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, en conformité avec les monographies FCC et Ph.Eur. selon les applications visées. Elle est soumise aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché européen. Les conditionnements habituels comprennent des sacs ou fûts de 25 kg, adaptés aux volumes d'approvisionnement industriels.