Sel de seignette
CAS 6381-59-5
EC 613-385-0
Formula C4H6O6.4H2O.K.Na
MW 282.22 g/mol
Sels & Minéraux Alimentation & NutritionSoins personnels & Cosmétiques Régulation du pH & TamponAntioxydant & Stabilisant
Description
Le Sel de Seignette – tartrate double de potassium et de sodium tétrahydraté – est un sel mixte dérivé de l'acide tartrique. Enregistré sous le numéro CAS 6381-59-5 et le numéro CE 613-385-0, il est conforme au règlement REACH et reconnu pour ses applications dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
En industrie agroalimentaire, le Sel de Seignette joue le rôle de tampon de pH et d'agent séquestrant : il stabilise les émulsions et maîtrise l'acidité dans les produits laitiers et les confiseries. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme conditionneur et protecteur cutané en chélatant les ions métalliques susceptibles de déstabiliser la matrice du produit, prolongeant ainsi la durée de conservation sans recourir à des antioxydants de synthèse.
Le Sel de Seignette est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, conforme aux normes FCC et Ph.Eur. Il est fourni sous forme de solide cristallin blanc en sacs de 25 kg ou en vrac. La documentation d'enregistrement REACH et les fiches de données de sécurité sont disponibles sur demande.
En industrie agroalimentaire, le Sel de Seignette joue le rôle de tampon de pH et d'agent séquestrant : il stabilise les émulsions et maîtrise l'acidité dans les produits laitiers et les confiseries. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme conditionneur et protecteur cutané en chélatant les ions métalliques susceptibles de déstabiliser la matrice du produit, prolongeant ainsi la durée de conservation sans recourir à des antioxydants de synthèse.
Le Sel de Seignette est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, conforme aux normes FCC et Ph.Eur. Il est fourni sous forme de solide cristallin blanc en sacs de 25 kg ou en vrac. La documentation d'enregistrement REACH et les fiches de données de sécurité sont disponibles sur demande.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | 70-80 °C |
| Point d'Ébullition | 220°C |
| Densité | 1.77 g/cm³ |
| Apparence | cristaux blancs semi-transparents |
| Couleur | Blanc semi-transparent |
| Odeur | Sans odeur |
| Forme | Solide |
| Solubilité dans l'Eau | 630 g/L (20 ºC) |
| Indice de Réfraction | 22 ° (C=10, H2O) |
| pH | 7.0-8.5 (25℃, 50mg/mL in H2O) |
| Log P | -1.426 (est) |
Commerce & Réglementation
| Code SH | 29181300 |
| Classe de Stockage | 11 - Solides combustibles |
| WGK (Allemagne) | 3 |
Autres Noms
Sel de la RochelleTartrate double de potassium et de sodiumTartrate de potassium et de sodium tétrahydraté
Produits Associés
Matières Premières
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