Sérine

La Sérine (CAS 56-45-1) est un acide aminé non essentiel d'origine naturelle, de formule moléculaire C3H7NO3, commercialisé sous les abréviations Ser, L-Ser et H-Ser-OH. Aucun code E ne lui est attribué et la substance n'est pas classée comme additif alimentaire au sens de la réglementation européenne. Elle est produite par fermentation ou par synthèse chimique.

Dans les formulations de soins personnels, la Sérine agit comme humectant et conditionneur cutané en fixant l'eau au sein du stratum corneum, améliorant ainsi la rétention d'humidité au niveau cellulaire. Dans les applications pharmaceutiques et nutraceutiques, elle joue le rôle d'agent tampon et d'antioxydant, stabilisant les principes actifs contre la dégradation oxydative dans une plage de pH définie.

La Sérine est disponible en qualité pharmaceutique (Ph.Eur., USP) et en qualité alimentaire (FCC), facilitant la conformité réglementaire sur les marchés concernés. La substance est enregistrée au titre du règlement REACH et fournie sous forme de poudre cristalline blanche, en conditionnements allant du kilogramme au vrac multi-tonnes. Le code SH 29225000 s'applique pour la classification douanière à l'import et à l'export au sein de l'UE.