Sorbate de calcium

Le Sorbate de calcium (CAS 7492-55-9), également désigné CaSA ou E 203, est le sel calcique de l'acide sorbique. Il agit comme conservateur et antioxydant dans les secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique, offrant une activité antimicrobienne comparable à celle du sorbate de potassium, avec toutefois une solubilité plus faible.

Dans l'industrie agroalimentaire, l'E 203 freine le développement des moisissures et des levures en perturbant l'activité enzymatique des micro-organismes, ce qui le rend particulièrement adapté aux produits de boulangerie, aux produits laitiers et aux boissons. Dans les formulations de soins personnels, il prolonge la durée de conservation des émulsions et des crèmes en limitant la contamination fongique, même à de faibles concentrations d'utilisation.

Le Sorbate de calcium est disponible en poudre ou en cristaux, en qualité alimentaire et cosmétique, conformément à la réglementation E 203 (additif alimentaire UE), aux exigences FCC et au règlement REACH. Il est classé sous le code SH 2916.19.5000 et généralement livré en sacs de 25 kg ou en fûts en fibre.