Sorbate de potassium

Le sorbate de potassium (CAS 590-00-1, FEMA 2921) est le sel de potassium de l'acide sorbique, commercialisé sous forme de granulés ou de poudre blanche sous des références commerciales telles que le 2,4-hexadiénoate de potassium. Conservateur antimicrobien éprouvé, il est enregistré au titre du règlement REACH et reconnu dans les cadres réglementaires alimentaires et cosmétiques en vigueur dans l'Union européenne.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, le sorbate de potassium inhibe le développement des levures, des moisissures et de certaines bactéries en perturbant l'activité enzymatique cellulaire, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits de boulangerie, des produits laitiers et des boissons. En formulation cosmétique, il agit comme conservateur et conditionneur cutané doux, se substituant aux parabènes ou les complétant dans les produits à rincer et les produits sans rinçage.

Le sorbate de potassium est disponible en qualité alimentaire (conforme FCC) et en qualité cosmétique ; une qualité Ph.Eur. est également proposée pour les applications pharmaceutiques. Il est fourni en conformité avec le règlement (CE) n° 1333/2008 pour les usages alimentaires et l'annexe V du règlement cosmétique européen. Le conditionnement standard est de sacs de 25 kg.