Stéarate de glycéryle citrate

Le Stéarate de glycéryle Citrate (CAS 55840-13-6) est un monoglycéride estérifié obtenu par la combinaison du stéarate de glycéryle avec l'acide citrique. Il est commercialisé sous plusieurs noms de marque, notamment Acidan, Axol LC, Poem K-30, Acidan N 12 et Sunsoft 621B. Aucun numéro E n'est attribué à cet ingrédient.

Dans l'industrie agroalimentaire, le Stéarate de glycéryle Citrate est utilisé comme émulsifiant dans les systèmes à base de matières grasses tels que les margarines et les shortenings. Le groupement citrate renforce la stabilité à l'interface huile-eau et confère une légère activité acidifiante. Dans les formulations de soins personnels, il stabilise les émulsions huile-dans-eau des crèmes et lotions en réduisant la tension interfaciale entre les phases aqueuse et lipidique.

Le Stéarate de glycéryle Citrate est disponible en qualités alimentaire et cosmétique, et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché européen. Les fournisseurs proposent généralement ce produit sous forme de paillettes ou de granulés, conditionné en fûts en fibre ou en sacs avec liner intérieur. Les acheteurs sont invités à vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec les exigences du FCC ou les cadres réglementaires cosmétiques régionaux applicables.