Stéarate de polyglycéryle-10

Le stéarate de polyglycéryle-10 (CAS 79777-30-3, formule moléculaire C48H96O22) est un ester de polyglycérol et d'acide stéarique, obtenu par estérification du décaglycérol avec une unité d'acide stéarique. Il est commercialisé sous plusieurs noms de marque, notamment Poem J-0081, Poem J-0081HV, Decaglyn 1S, Sunsoft Q-18S et Sunsoft Q-18Y. Aucun numéro E ne lui est attribué et il n'est pas répertorié comme additif alimentaire au sens de la réglementation européenne.

Dans les émulsions alimentaires, le stéarate de polyglycéryle-10 stabilise les interfaces huile-dans-eau en abaissant la tension interfaciale et en limitant la coalescence des gouttelettes, notamment dans les vinaigrettes allégées et les alternatives végétales aux produits laitiers. En formulation cosmétique, il agit comme émulsifiant et co-émulsifiant H/E, tout en contribuant à la structuration de la viscosité, ce qui permet d'obtenir des crèmes et des lotions stables sans co-tensioactifs synthétiques.

Selon le fabricant, le stéarate de polyglycéryle-10 est disponible sous forme solide ou pâteuse et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour l'importation et l'utilisation dans l'Union européenne. Les fournisseurs le proposent généralement dans le respect des normes de pureté pour usage cosmétique ; la disponibilité en qualité pharmaceutique doit être confirmée par la documentation de lot. Le conditionnement standard comprend des fûts en fibre et des boîtes en carton avec revêtement intérieur.