Succinate de disodium

Le succinate de disodium (CAS 150-90-3) est le sel disodique de l'acide succinique, commercialisé notamment sous les dénominations SS 50, Soduxin et FEMA 3277. Aucun numéro E ne lui est attribué dans l'Union européenne, mais il est reconnu sous la référence FEMA 3277 pour les applications aromatisantes. Sa formule moléculaire est C4H6O4·2Na.

Dans les formulations alimentaires et les boissons, le succinate de disodium agit comme tampon de pH et additif modificateur de goût, apportant à faible concentration un profil aromatique doux, proche de l'umami. Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme agent tampon dans les préparations parentérales ainsi que comme catalyseur dans certaines réactions d'estérification, son caractère ionique contribuant à la stabilisation des conditions réactionnelles.

Le succinate de disodium est disponible sous forme de poudre cristalline en qualité alimentaire et pharmaceutique, avec conformité aux référentiels FCC et Ph.Eur. selon la qualité concernée. La substance est soumise au règlement REACH (n° CE 205-778-7) et classée sous le code SH 29171990. Les conditionnements habituels sont des sacs de 25 kg ou des fûts en carton compact.