Sucralose

Le Sucralose (E955, TGS, Splenda) est un dérivé chloré du saccharose dont le pouvoir sucrant est environ 600 fois supérieur à celui du sucre. Il est non calorique, non cariogène et stable sur une large plage de pH et de température, ce qui le distingue chimiquement des autres édulcorants de haute intensité. Il est commercialisé sous des noms de marque tels que Sansweet SU 100.

Dans la formulation de produits alimentaires et de boissons, le sucralose joue le rôle de substitut direct du sucre dans les produits à teneur réduite en calories, en conservant son pouvoir sucrant lors de la cuisson et de la pasteurisation sans se dégrader. Dans les applications de soins personnels, il agit comme humectant et conditionneur cutané, fixant l'humidité dans des formulations topiques telles que les baumes à lèvres et les produits de soins bucco-dentaires.

Le sucralose est disponible sous forme de poudre de qualité alimentaire, conforme aux spécifications E955, au FCC et à la réglementation REACH. Il convient aussi bien aux marchés européens qu'internationaux. Les formats de conditionnement standard comprennent des sacs de plusieurs kilogrammes et des sacs en vrac ; la documentation, notamment le CoA et la FDS, est disponible sur demande.