Sulfate de sodium et d'aluminium

Le sulfate de sodium et d'aluminium (CAS 10102-71-3), également désigné sous les termes alun de soude ou alun sodique, est un sel double inorganique associant des ions sodium, aluminium et sulfate. Il ne bénéficie d'aucun numéro E et se distingue de l'alun de potassium et de l'alun d'ammonium, bien que ces trois composés appartiennent à la famille des aluns.

Dans le traitement des eaux, le sulfate de sodium et d'aluminium agit comme coagulant en libérant des ions aluminium qui déstabilisent les particules en suspension, permettant leur élimination par floculation et sédimentation. En industrie agroalimentaire, il joue le rôle d'acidifiant et de composant levant, apportant une acidité maîtrisée dans les produits de boulangerie. L'industrie des pâtes et papiers l'utilise pour réguler le pH lors des opérations d'encollage.

Le sulfate de sodium et d'aluminium est disponible en qualité technique et alimentaire, généralement sous forme de solide cristallin. Lors de l'approvisionnement, il convient de vérifier la conformité aux exigences d'enregistrement REACH pour toute fourniture au sein de l'UE. La qualité alimentaire peut être évaluée selon les spécifications FCC. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg ainsi que des livraisons en vrac selon les fournisseurs.