Sulfite de sodium

Le sulfite de sodium (CAS 7757-83-7) est un sel inorganique de sodium homologué en tant qu'additif alimentaire E 221, également désigné par les abréviations Na2SO3 et S-WAT. En tant qu'agent réducteur, il cède des électrons aux espèces oxydantes, ce qui lui confère des propriétés antioxydantes, conservatrices et désoxygénantes exploitées dans de nombreux secteurs industriels.

Dans le traitement de l'eau, le sulfite de sodium élimine l'oxygène dissous dans l'eau d'alimentation des chaudières en réagissant directement avec O2, protégeant ainsi les réseaux de vapeur contre la corrosion. Dans l'industrie textile, il intervient comme agent réducteur dans les bains de teinture et comme auxiliaire de délignification lors du blanchiment de la pâte à papier. Les fabricants des secteurs alimentaire et pharmaceutique l'utilisent pour inhiber l'altération oxydative et le développement microbien dans les formulations aqueuses.

Le sulfite de sodium est disponible en qualité alimentaire (E 221, FCC), pharmaceutique (Ph.Eur.) et technique, sous forme de poudre ou de granulés anhydres. Il est enregistré au titre du règlement REACH et conforme à la réglementation européenne sur les additifs alimentaires. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg et des big bags de 1000 kg.