Tartrate de potassium et de sodium

Le tartrate de potassium et de sodium, également connu sous les noms de sel de Rochelle ou sel de Seignette, est un sel double de potassium et de sodium dérivé de l'acide tartrique, portant le numéro CAS 304-59-6. Il est fourni sous forme de solution aqueuse incolore et est utilisé comme agent chélatant et tampon dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Dans l'industrie agroalimentaire, il agit comme séquestrant et tampon de pH, stabilisant les émulsions et prévenant l'oxydation catalysée par les métaux dans les produits laitiers et les produits de boulangerie. En préparation pharmaceutique, il constitue un composant essentiel de la liqueur de Fehling, où il chélate les ions cuivre afin de maintenir la stabilité du réactif. Les formulateurs en soins personnels l'utilisent comme conditionneur cutané et agent protecteur doux dans les préparations topiques.

Le tartrate de potassium et de sodium est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, conforme aux normes FCC et Ph.Eur. selon les applications. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour la distribution en Europe. Les conditionnements proposés comprennent généralement des fûts et des conteneurs GRV pour les grades liquides.