Tartrazine

La tartrazine (CAS 1934-21-0) est un colorant azoïque de synthèse autorisé comme additif alimentaire sous la désignation FD&C Yellow No. 5 aux États-Unis et répertorié sous la référence INS 102 dans les normes alimentaires internationales. Elle est également connue sous les appellations commerciales Y-4, AY 23 et CI 19140, et porte le numéro CE 217-699-5.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, la tartrazine confère une teinte jaune citron stable aux produits tels que les boissons rafraîchissantes, les confiseries et les sauces, par absorption de la lumière dans le spectre bleu-violet. Pour l'enrobage de comprimés pharmaceutiques et dans les formulations de soins personnels, elle assure une coloration homogène et reproductible à de faibles concentrations, sans altérer la stabilité des produits.

La tartrazine est commercialisée sous forme de poudre en qualité alimentaire, conforme aux spécifications FCC et aux réglementations européennes relatives aux additifs alimentaires, ainsi qu'en grades cosmétique et pharmaceutique répondant aux seuils de pureté applicables. La substance est soumise aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Le conditionnement est disponible en fûts fibre et en sacs multicouches pour répondre aux besoins des achats en vrac.