Vanilline

La vanilline (CAS 121-33-5) est un aldéhyde phénolique extrait de gousses de vanille ou synthétisé à partir de gaïacol ou de lignine. Elle est commercialisée sous des noms de marque tels que Lioxin et Zimco, enregistrée sous le numéro CE 204-465-2, désignée FEMA 3107 et répond à la formule moléculaire C8H8O3.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, la vanilline est utilisée comme agent aromatisant principal, reproduisant fidèlement le profil de la vanille naturelle à des concentrations maîtrisées. Elle agit également comme antioxydant en piégeant les radicaux libres, contribuant ainsi à prolonger la durée de conservation des produits. Dans les formulations de soins personnels, elle joue un double rôle : composant de parfum et absorbeur UV, assurant la stabilité des systèmes sensibles à la couleur face à la photodégradation.

La vanilline est disponible en qualité pharmaceutique (Ph.Eur., USP/FCC) et en qualité alimentaire, sous forme de poudre cristalline conforme aux réglementations REACH et adaptée à l'ensemble des marchés européens. Le conditionnement standard comprend des fûts en fibre et des sacs multicouches ; la documentation complète — COA, MSDS et déclarations d'origine — est fournie sur demande.