Vératraldéhyde

Le Vératraldéhyde (CAS 120-14-9), également désigné sous les noms Méthyl Vanilline, Véatral et Aldéhyde Vératrylique, est un aldéhyde aromatique au profil olfactif caractéristique, évoquant la vanille avec des nuances douces et florales. Il est enregistré sous la référence FEMA 3109 et porte le numéro CE 204-373-2. Aucun code E n'est attribué pour une utilisation directe comme additif alimentaire dans l'Union européenne.

En formulation aromatique et parfumante, le Vératraldéhyde agit comme composé odorant actif, prolongeant et modulant les notes vanillées à de faibles niveaux d'utilisation. En chimie des polymères, sa fonction aldéhyde participe à des réactions de condensation, ce qui en fait un monomère fonctionnel pour la synthèse de résines. Il présente également une activité antimicrobienne en perturbant les membranes cellulaires microbiennes, ce qui le rend utile dans les applications de conservation pour les systèmes de soins personnels.

Le Vératraldéhyde est commercialisé sous forme de solide fondu ou en morceaux, de couleur blanc cassé. La qualité alimentaire répond aux spécifications FCC, tandis que la qualité cosmétique est conforme aux exigences d'enregistrement REACH. Les acheteurs sont invités à vérifier le grade de pureté en fonction de l'application visée, la qualité pharmaceutique pouvant nécessiter une documentation complémentaire.