1,3-Distearina
CAS 504-40-5
EC 207-992-6
Formula C39H76O5
MW 625.02 g/mol
Oli, Grassi & Cere Cura personale & CosmeticiAlimentazione & NutrizioneFarmaceutica & Sanità Emulsificazione & DispersioneModifica reologicaPlastificante & Ammorbidente
Descrizione
La 1,3-Distearina (CAS 504-40-5) è un digliceride simmetrico ottenuto dall'esterificazione del glicerolo con due catene di acido stearico nelle posizioni sn-1 e sn-3. Nota anche come 1,3-gliceril distearato o NSC 404229, non dispone di alcun codice E assegnato e si distingue dal più comune isomero 1,2 sia per struttura che per comportamento funzionale.
Nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche, la 1,3-distearina agisce come agente strutturante ed emulsionante, formando reti cristalline beta-primo stabili che controllano la cristallizzazione dei grassi e la texture in margarine, rivestimenti e sistemi lipidici per il rilascio di farmaci. Nella cosmetica, modifica la reologia dei sistemi anidri aumentando la viscosità e migliorando la coesione del film senza l'aggiunta di acqua.
La 1,3-distearina viene fornita allo stato solido, tipicamente in forma di polvere o scaglie, ed è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica. In fase di approvvigionamento è necessario verificare la conformità ai requisiti di registrazione REACH e richiedere un certificato di analisi allineato alle monografie FCC o Ph.Eur., ove applicabile.
Nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche, la 1,3-distearina agisce come agente strutturante ed emulsionante, formando reti cristalline beta-primo stabili che controllano la cristallizzazione dei grassi e la texture in margarine, rivestimenti e sistemi lipidici per il rilascio di farmaci. Nella cosmetica, modifica la reologia dei sistemi anidri aumentando la viscosità e migliorando la coesione del film senza l'aggiunta di acqua.
La 1,3-distearina viene fornita allo stato solido, tipicamente in forma di polvere o scaglie, ed è disponibile in qualità alimentare e farmaceutica. In fase di approvvigionamento è necessario verificare la conformità ai requisiti di registrazione REACH e richiedere un certificato di analisi allineato alle monografie FCC o Ph.Eur., ove applicabile.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 79.0-79.2 °C |
| Punto di Ebollizione | 669.6±22.0 °C(Predicted) |
| Densità | 0.923±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Colore | Da bianco a bianco sporco |
| Forma | Solido |
Commercio & Regolamentazione
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
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