2,4,5-trimetil-3-ossazolina

La 2,4,5-trimetil-3-ossazolina (CAS 22694-96-8, CE 607-131-8, FEMA 3525) è un composto eterociclico azoto-ossigenato appartenente alla famiglia delle ossazoline. È altresì nota con le denominazioni 2,4,5-trimetilossazolina e Trimethyloxazolinecistrans, e non è associata ad alcun numero E ai sensi della normativa europea sugli additivi alimentari.

Nell'ambito della formulazione di alimenti e bevande, questa sostanza viene impiegata come agente aromatizzante per conferire profili sensoriali tostati, di frutta secca e leggermente muschiati a prodotti quali caffè, cacao e preparazioni salate. La sua attività è riconducibile al sistema ad anello ossazolinico, che genera note aromatiche eterocicliche termicamente stabili già a basse concentrazioni d'impiego, consentendo una modulazione precisa del profilo aromatico senza appesantire la matrice di base.

Il prodotto viene fornito allo stato liquido in qualità da aromatizzante ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH nell'Unione europea. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare l'applicabilità dello status FEMA GRAS per il mercato di destinazione e a richiedere al fornitore la documentazione relativa alle specifiche di purezza e le schede di dati di sicurezza prima di avviare le prove di formulazione.