2-Oleoilglicerolo
CAS 3443-84-3
Formula C21H40O4
MW 356.54 g/mol
Oli, Grassi & Cere Cura personale & CosmeticiAlimentazione & NutrizioneFarmaceutica & Sanità Emulsificazione & DispersioneSolvente & VeicoloUmettante & Idratazione
Descrizione
Il 2-Oleoilglicerolo (CAS 3443-84-3), noto anche come 2-Monoolein, 2-OG, MG(18:1) o MAG(18:1), è un monoacilglicerolo in cui lo scheletro glicerolico è esterificato con acido oleico in posizione sn-2. Non è associato ad alcun codice E e si distingue nettamente dall'isomero sn-1, più comune nelle miscele commerciali di monogliceridi.
Nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche, il 2-OG svolge la funzione di emulsionante orientandosi alle interfacce olio-acqua per stabilizzare le dispersioni, e di vettore lipidico per migliorare la solubilizzazione di principi attivi scarsamente solubili in acqua. Viene inoltre impiegato come analogo di lipide di segnalazione endogeno nella ricerca nutrizionale, dove è utilizzato per studiare l'attivazione del recettore GPR119 e i meccanismi di rilevamento dei grassi.
Il 2-Oleoilglicerolo è disponibile in qualità ricerca e industriale come liquido in fase oleosa. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la fornitura nell'UE. I quantitativi di approvvigionamento spaziano tipicamente da confezioni di ricerca in scala grammo fino a lotti in scala chilogrammo, con specifiche di purezza verificate mediante analisi HPLC o GC.
Nelle formulazioni alimentari e farmaceutiche, il 2-OG svolge la funzione di emulsionante orientandosi alle interfacce olio-acqua per stabilizzare le dispersioni, e di vettore lipidico per migliorare la solubilizzazione di principi attivi scarsamente solubili in acqua. Viene inoltre impiegato come analogo di lipide di segnalazione endogeno nella ricerca nutrizionale, dove è utilizzato per studiare l'attivazione del recettore GPR119 e i meccanismi di rilevamento dei grassi.
Il 2-Oleoilglicerolo è disponibile in qualità ricerca e industriale come liquido in fase oleosa. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la fornitura nell'UE. I quantitativi di approvvigionamento spaziano tipicamente da confezioni di ricerca in scala grammo fino a lotti in scala chilogrammo, con specifiche di purezza verificate mediante analisi HPLC o GC.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 36-37 °C |
| Punto di Ebollizione | 485.4±35.0 °C(Predicted) |
| Densità | 0.9963 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto di Infiammabilità | 113 °C |
| Colore | Incolore |
| Forma | Olio |
Commercio & Regolamentazione
| Classe di Stoccaggio | 10 - Liquidi combustibili |
| WGK (Germania) | 3 |
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