3-fenilpropionaldeide

La 3-fenilpropionaldeide (CAS 104-53-0, CE 203-211-8) è un aldeide aromatico noto anche come Benzenepropanal, 3-Fenilpropanal e FEMA 2887. Non è stato assegnato alcun codice E e la sostanza è classificata sotto il codice SA 29122900. Il composto è presente in forma naturale in alcuni oli essenziali e viene prodotto per sintesi per l'approvvigionamento commerciale.

Nella formulazione di alimenti e bevande, la 3-fenilpropionaldeide conferisce un carattere caldo, floreale e speziato già a basse concentrazioni d'impiego, svolgendo la funzione di agente aromatizzante riconosciuto con lo status FEMA 2887. Nelle applicazioni per la cura della persona, agisce come ingrediente profumante e contribuisce all'attività antiossidante sequestrando i radicali liberi, favorendo così la stabilizzazione delle formulazioni contro la degradazione ossidativa.

La 3-fenilpropionaldeide è fornita come liquido giallo pallido in qualità alimentare e per profumeria, con conformità garantita dalla registrazione REACH. Gli acquirenti sono invitati a verificare l'idoneità FCC per le applicazioni alimentari e le linee guida IFRA per l'uso cosmetico. Le opzioni di confezionamento standard includono fusti e contenitori intermedi per rinfusa destinati ai volumi di approvvigionamento industriale.