Acesulfame K
CAS 55589-62-3
EC 259-715-3
Formula C4H5NO4S.K
MW 202.25 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & Nutrizione Aromatizzazione & Acidulante
Descrizione
L'Acesulfame K, noto anche come E950 e commercializzato con i nomi Sunett e Otizon, è un dolcificante sintetico a base di sale di potassio con un potere dolcificante circa 200 volte superiore a quello del saccarosio. Autorizzato nell'Unione Europea con la designazione E950, è ammesso in un'ampia gamma di categorie di alimenti e bevande.
Nella formulazione delle bevande, l'Acesulfame K viene spesso abbinato ad aspartame o sucralosio per attenuare il caratteristico retrogusto amaro e ottenere un profilo di dolcezza più pulito a bassi livelli d'impiego. Nei prodotti da forno e nelle miscele di dolcificanti da tavola, garantisce una dolcezza termostabile che si mantiene intatta durante la lavorazione a temperature alle quali altri dolcificanti alternativi tendono a degradarsi.
L'Acesulfame K è disponibile in qualità alimentare conforme alle specifiche FCC, Ph.Eur. e JECFA, e rispetta il Regolamento UE 1333/2008 sugli additivi alimentari. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH e viene fornito in polvere cristallina. I formati di confezionamento standard includono sacchi da 25 kg e fusti in fibra.
Nella formulazione delle bevande, l'Acesulfame K viene spesso abbinato ad aspartame o sucralosio per attenuare il caratteristico retrogusto amaro e ottenere un profilo di dolcezza più pulito a bassi livelli d'impiego. Nei prodotti da forno e nelle miscele di dolcificanti da tavola, garantisce una dolcezza termostabile che si mantiene intatta durante la lavorazione a temperature alle quali altri dolcificanti alternativi tendono a degradarsi.
L'Acesulfame K è disponibile in qualità alimentare conforme alle specifiche FCC, Ph.Eur. e JECFA, e rispetta il Regolamento UE 1333/2008 sugli additivi alimentari. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH e viene fornito in polvere cristallina. I formati di confezionamento standard includono sacchi da 25 kg e fusti in fibra.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | >210 °C |
| Punto di Ebollizione | 210°C[at 101 325 Pa] |
| Densità | (solid) 1.81 g/cm3; d (bulk) 1.1-1.3 kg/dm3 |
| Colore | Solido cristallino bianco |
| Odore | inodore con sapore dolce |
| Forma | pulito |
| Solubilità in Acqua | quasi trasparenza |
| Pressione di Vapore | 0.291Pa at 25℃ |
| Log P | -2.35 at 23℃ |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 2934990002 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
E 950Ace-KSunettPotassio acesulfameAcesulfame potassicoAcesulfame di potassio
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