Acetoacetato di metile

L'acetoacetato di metile (CAS 105-45-3, CE 203-299-8) è un beta-chetoestere noto anche come metil 3-ossobutirrato ed estere metilico dell'acido acetacetico. Non è associato ad alcun numero E e non rientra nella classificazione degli additivi alimentari ai sensi della normativa europea, pur potendo essere impiegato come sostanza aromatizzante nelle applicazioni consentite dalla legislazione sugli aromi.

Nelle formulazioni alimentari e nelle composizioni per profumeria, conferisce note fruttate che ricordano il rum e svolge il ruolo di intermedio reattivo nella sintesi di aromi. Nei sistemi polimerici e nelle vernici, il gruppo metilenico attivo consente reazioni di reticolazione con isocianati o ammine, migliorando l'adesione e l'integrità del film in inchiostri da stampa e formulazioni adesive.

L'acetoacetato di metile è disponibile in grado tecnico e in grado aromatizzante; il materiale conforme FCC è indicato per le applicazioni a contatto con alimenti. La sostanza è soggetta al regolamento REACH (codice HS 29183000) e viene commercializzata in imballaggi liquidi sfusi standard. I fornitori devono fornire le specifiche di grado e i certificati di purezza prima della fornitura.