Acido 11,14-eicosadienoico

L'acido 11,14-eicosadienoico (CAS 2091-39-6) è un acido grasso polinsaturo a catena lineare C20 con due doppi legami cis nelle posizioni 11 e 14, comunemente abbreviato come 20:2(11Z,14Z). Non è associato ad alcun codice E e non rientra in alcuna categoria standard di additivi alimentari. In letteratura è citato anche con la denominazione acido eicosa-11,14-dienoico.

Nelle applicazioni alimentari e nutrizionali, il 20:2(11Z,14Z) svolge la funzione di stabilizzante antiossidante integrandosi nelle matrici lipidiche e moderando le reazioni ossidative a catena, contribuendo a prolungare la stabilità delle miscele di acidi grassi. Nelle formulazioni farmaceutiche e per la cura personale, viene impiegato come componente acido grasso bioattivo: la specifica geometria dei suoi doppi legami influenza la fluidità delle membrane e le interazioni con la barriera cutanea a livello cellulare.

Il prodotto è disponibile in forma liquida e può essere acquistato nel rispetto dei requisiti REACH vigenti nello Spazio economico europeo. Gli acquirenti sono invitati a concordare direttamente con il fornitore le specifiche di grado, i certificati di purezza e i formati di confezionamento, al fine di garantire la conformità agli standard FCC o ai requisiti qualitativi interni.