Acido 2-metilbutirrico

L'acido 2-metilbutirrico (CAS 600-07-7) è un acido carbossilico ramificato a catena corta, appartenente alla famiglia degli acidi carbossilici C5. È conosciuto anche come acido alfa-metilbutirrico, acido valerico attivo o FEMA 2695. A questa sostanza non è assegnato alcun codice E.

Nella formulazione di alimenti e bevande, viene impiegato come agente aromatizzante: anche a basse concentrazioni d'uso, conferisce caratteristiche note di testa fruttate e casearie, interagendo con i percorsi di esterificazione durante la lavorazione. Nelle applicazioni farmaceutiche e per la cura della persona, il gruppo acido carbossilico consente la regolazione del pH e l'azione tampone, supportando i formulatori nel mantenere i valori di pH desiderati anche in matrici complesse.

L'acido 2-metilbutirrico è disponibile in qualità alimentare conforme alle specifiche FCC e in gradi idonei alla produzione cosmetica e farmaceutica nel rispetto della normativa REACH. I responsabili acquisti sono invitati a richiedere e verificare la documentazione specifica di lotto, inclusi CoA e SDS, prima di procedere con l'ordine.