Acido 3-mercaptopropionico

L'acido 3-mercaptopropionico (CAS 107-96-0), noto anche come 3MPA, acido 3-tioproprionico e acido beta-tioproprionico, è un acido organosolfurico a catena corta recante sia un gruppo tiolico sia un gruppo acido carbossilico. Non è associato ad alcun codice E ed è classificato sotto il codice SA 29309070.

Nella stabilizzazione dei polimeri, il 3MPA agisce come agente di trasferimento di catena e co-catalizzatore riducente, consentendo di controllare il peso molecolare durante la polimerizzazione radicalica. Nelle applicazioni alimentari e aromatiche, il gruppo tiolico contribuisce a note di testa solforose nei profili di carne e sapidità, mentre la funzione acido carbossilico garantisce una lieve acidificazione e un'azione tampone del pH nei sistemi formulati.

L'acido 3-mercaptopropionico è disponibile in qualità tecnica e alimentare; il materiale di grado farmaceutico è conforme ai requisiti FCC e alle pertinenti monografie della Ph.Eur. La sostanza è registrata ai sensi del regolamento REACH e viene fornita in quantitativi che vanno dal confezionamento da laboratorio ai fusti sfusi. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare la specifica di qualità rispetto all'applicazione prevista prima di procedere all'ordine.