Acido arachidonico

L'acido arachidonico (CAS 506-32-1, C20:4(n-6)) è un acido grasso polinsaturo omega-6 presente in forma naturale nei fosfolipidi di origine animale. Non gli è attribuito alcun codice E ed è commercializzato con le sigle abbreviate ARA e AA. Si distingue dagli altri acidi grassi C20 per la presenza di quattro doppi legami interrotti da gruppi metilenici.

Nelle formulazioni per la cura personale, l'ARA svolge la funzione di emolliente condizionante cutaneo, integrandosi nella barriera lipidica e favorendo la fluidità delle membrane. Nelle applicazioni alimentari e nutrizionali, viene impiegato come aromatizzante bioattivo e agente emulsionante, poiché la sua catena insatura agevola la dispersione delle fasi lipidiche nelle matrici acquose. I produttori farmaceutici lo utilizzano inoltre come composto di riferimento biochimico e precursore attivo nella ricerca sugli eicosanoidi.

L'acido arachidonico è disponibile come olio liquido in qualità analitica, alimentare e farmaceutica, con conformità agli standard FCC e Ph.Eur. La sostanza è registrata ai sensi del regolamento REACH e classificata sotto il codice SA 29161900. Il confezionamento spazia da piccoli flaconi in vetro ambrato fino a quantitativi sfusi per l'approvvigionamento industriale.