Acido carbocerico

L'acido carbocerico (CAS 7138-40-1, CE 230-436-9) è un acido grasso saturo a catena lineare composto da 27 atomi di carbonio, noto anche come acido eptacosanoico o acido eptacosylico, abbreviato C27:0. Non dispone di un codice E assegnato e appartiene al gruppo degli acidi grassi a catena dispari, all'interno della categoria di oli, grassi e cere.

Nelle formulazioni per la cura personale, l'acido carbocerico contribuisce alla stabilità delle emulsioni integrandosi nelle strutture dei doppi strati lipidici e concorrendo alla regolazione della perdita d'acqua attraverso le barriere cutanee. Nella ricerca alimentare e nutrizionale viene impiegato come standard di riferimento analitico ed è oggetto di studio come biomarcatore dietetico dell'assunzione di grassi lattieri, poiché la sua struttura a catena dispari lo distingue nettamente dagli omologhi a catena pari.

L'acido carbocerico è fornito in forma di polvere o solido cristallino ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per quantitativi superiori a una tonnellata all'anno nell'UE. I responsabili degli acquisti devono verificare preventivamente il grado di purezza richiesto e le specifiche del certificato di analisi, poiché le caratteristiche variano in modo significativo tra il materiale di grado di riferimento e quello di grado tecnico.