Acido citrico
CAS 77-92-9
EC 201-069-1
Formula C6H8O7
MW 192.12 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & NutrizioneTrattamento acqueCura personale & CosmeticiFarmaceutica & Sanità Regolazione del pH & TamponamentoAromatizzazione & AcidulanteChelazione & SequestroConservazione & Biocida
Descrizione
L'acido citrico (CAS 77-92-9, E330, H3Cit) è un acido organico di origine naturale prodotto industrialmente mediante fermentazione di substrati carboidratici. È commercializzato con riferimenti come Citro e Chemfill, e riporta il numero CE 201-069-1 con la formula molecolare C6H8O7.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'acido citrico svolge la funzione di acidificante e modificatore del sapore, abbassando il pH e stimolando i recettori gustativi. Nel trattamento delle acque, sequestra gli ioni calcio e magnesio attraverso la chelazione, prevenendo la formazione di incrostazioni. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura personale, viene impiegato per regolare il pH del prodotto, stabilizzare i principi attivi e condizionare la superficie cutanea.
L'acido citrico è disponibile in qualità alimentare (E330, FCC), farmaceutica (Ph.Eur.) e tecnica, fornito come polvere cristallina in forma anidra o monoidrata. È completamente registrato ai sensi del regolamento REACH e commercializzato con il codice SA 2918 14 00. La confezione standard è da 25 kg in sacchi; quantità alla rinfusa sono disponibili su richiesta.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'acido citrico svolge la funzione di acidificante e modificatore del sapore, abbassando il pH e stimolando i recettori gustativi. Nel trattamento delle acque, sequestra gli ioni calcio e magnesio attraverso la chelazione, prevenendo la formazione di incrostazioni. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura personale, viene impiegato per regolare il pH del prodotto, stabilizzare i principi attivi e condizionare la superficie cutanea.
L'acido citrico è disponibile in qualità alimentare (E330, FCC), farmaceutica (Ph.Eur.) e tecnica, fornito come polvere cristallina in forma anidra o monoidrata. È completamente registrato ai sensi del regolamento REACH e commercializzato con il codice SA 2918 14 00. La confezione standard è da 25 kg in sacchi; quantità alla rinfusa sono disponibili su richiesta.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 153 °C |
| Punto di Ebollizione | 310 °C (decomp) |
| Densità | 1.665 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto di Infiammabilità | 100 °C |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Colore | Bianco |
| Odore | Inodore |
| Forma | grinta |
| Solubilità in Acqua | 750 g/L (20 ºC) |
| Pressione di Vapore | <0.1 hPa (20 °C) |
| Indice di Rifrazione | 1.493~1.509 |
| pH | 1.0-2.0 (25℃, 1M in H2O) |
| Log P | -1.64 |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 2918 14 00 |
| Numero ONU | 1789 |
| Classe ADR | 8 |
| Gruppo Imballaggio | III |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
E330C6H8O7CitratoAcido 2-idrossi-1,2,3-propantricarbossilico
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