Acido docosaesaenoico

L'acido docosaesaenoico, comunemente abbreviato come DHA, è un acido grasso omega-3 a catena lunga con numero CAS 6217-54-5, noto anche con i nomi commerciali acido cervonico e cervonato. Non è associato ad alcun codice E ed è identificato dalla notazione abbreviata 22:6(n-3), che indica una catena di 22 atomi di carbonio con sei doppi legami.

Nell'industria alimentare e nutrizionale, il DHA viene incorporato nei preparati per lattanti e negli alimenti funzionali, dove contribuisce alla stabilità della fase lipidica e influisce sul profilo aromatico a livelli di inclusione controllati. Nelle formulazioni per la cura personale, svolge la funzione di emolliente e condizionatore cutaneo integrandosi nella barriera lipidica, riducendo la perdita d'acqua transepidermica e modificando il comportamento di bagnabilità della superficie.

Il DHA è disponibile in grado farmaceutico e alimentare, con conformità verificata rispetto alle monografie FCC e Ph.Eur. in base all'applicazione prevista. La sostanza è soggetta agli obblighi di registrazione REACH nell'ambito dell'Unione Europea ed è classificata sotto il codice SA 29161900. La fornitura avviene tipicamente in fusti o contenitori intermedi per rinfusa in atmosfera inerte, al fine di limitare i fenomeni di ossidazione.