Acido esanoico

L'acido esanoico (CAS 142-62-1) è un acido grasso saturo a sei atomi di carbonio, presente in natura nei grassi animali e in alcuni oli vegetali. È noto anche come acido esoico, è contraddistinto dalla designazione FEMA 2559 e nel sistema abbreviato degli acidi grassi viene indicato come C6:0 o 6:0.

Nell'industria alimentare e farmaceutica, l'acido esanoico viene impiegato come tampone di pH e acidificante: il suo valore di pKa pari a 4,85 lo rende particolarmente efficace nel controllo della crescita microbica nei sistemi emulsionati. Trova inoltre applicazione come precursore catalitico nelle reazioni di esterificazione e come aromatizzante, conferendo a concentrazioni controllate note caratteristiche degli acidi grassi a catena corta.

L'acido esanoico è disponibile in qualità alimentare (conforme FCC) e in qualità farmaceutica (Ph.Eur.), a supporto dell'approvvigionamento nei settori regolamentati. La sostanza è registrata ai sensi del regolamento REACH ed è iscritta nel registro EINECS con il numero CE 205-550-7. Il confezionamento standard prevede fusti e contenitori IBC; la documentazione relativa alle applicazioni a contatto con alimenti e ai prodotti cosmetici secondo la normativa europea è disponibile su richiesta.