Acido fitico

L'acido fitico (esafosfato di inositolo, IHP) è un estere dell'acido fosforico di origine vegetale, presente in natura in numerose piante. Identificato dai numeri CAS 83-86-3 e CE 201-506-6, non dispone di un codice E assegnato ed è commercializzato con diverse abbreviazioni, tra cui IP6 e acido fitico.

Nelle formulazioni per la cura della persona, l'acido fitico agisce come agente chelante legando gli ioni metallici liberi che altrimenti catalizzerebbero la degradazione ossidativa, contribuendo così a prolungare la stabilità del prodotto. Nelle applicazioni alimentari e farmaceutiche svolge la funzione di stabilizzante antiossidante e tampone di pH, contrastando l'irrancidimento catalizzato dai metalli e mantenendo i valori di pH desiderati in matrici sensibili.

L'esafosfato di inositolo viene fornito come soluzione acquosa da incolore a marrone chiaro, adatta all'incorporazione diretta nelle formulazioni. La sua commercializzazione nell'Unione Europea è soggetta agli obblighi di registrazione REACH e la sostanza è classificata sotto il codice SA 29199000. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare le specifiche di grado rispetto agli standard FCC o alle farmacopee di riferimento pertinenti in base all'applicazione prevista.