Acido fumarico
CAS 110-17-8
EC 203-743-0
Formula C4H4O4
MW 116.07 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & NutrizioneCura personale & Cosmetici Aromatizzazione & AcidulanteRegolazione del pH & TamponamentoConservazione & Biocida
Descrizione
L'acido fumarico (CAS 110-17-8, E297, FEMA 2488) è un acido organico di origine naturale presente nelle piante di fumaria e in alcuni funghi. Conosciuto anche come acido boletico o FC 33, è il trans-isomero dell'acido maleico ed è registrato con il numero CE 203-743-0 e la formula molecolare C4H4O4.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'acido fumarico svolge la funzione di acidificante e tampone di pH, conferendo una nota acida intensa e fruttata a dosaggi inferiori rispetto all'acido citrico, grazie al suo maggiore potere acidificante. Nelle formulazioni per la cura personale, agisce come regolatore del pH e condizionante cutaneo, favorendo la stabilizzazione delle emulsioni e garantendo la compatibilità dermica in un'ampia varietà di tipologie di prodotto.
L'acido fumarico viene fornito come polvere cristallina fine conforme agli standard FCC, Ph.Eur. ed E297, nel pieno rispetto della normativa REACH. È disponibile in qualità alimentare e cosmetica, tipicamente confezionato in sacchi da 25 kg o alla rinfusa. Per l'importazione e la classificazione doganale si applica il codice SA 29171900.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'acido fumarico svolge la funzione di acidificante e tampone di pH, conferendo una nota acida intensa e fruttata a dosaggi inferiori rispetto all'acido citrico, grazie al suo maggiore potere acidificante. Nelle formulazioni per la cura personale, agisce come regolatore del pH e condizionante cutaneo, favorendo la stabilizzazione delle emulsioni e garantendo la compatibilità dermica in un'ampia varietà di tipologie di prodotto.
L'acido fumarico viene fornito come polvere cristallina fine conforme agli standard FCC, Ph.Eur. ed E297, nel pieno rispetto della normativa REACH. È disponibile in qualità alimentare e cosmetica, tipicamente confezionato in sacchi da 25 kg o alla rinfusa. Per l'importazione e la classificazione doganale si applica il codice SA 29171900.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 200 °C (sublm) |
| Punto di Ebollizione | 522 °C |
| Densità | 1.635 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto di Infiammabilità | 230 °C |
| Aspetto | Fumaric acid is a colorless to white, odorless crystalline powder. Fruity-acidic taste. |
| Colore | Bianco |
| Odore | inodore |
| Forma | Polvere cristallina fine |
| Solubilità in Acqua | 0,63 g/100 mL (25 ºC) |
| Pressione di Vapore | 1.7 mm Hg ( 165 °C) |
| Indice di Rifrazione | 1.5260 (estimate) |
| pH | 2.1 (4.9g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -4.02 at 20℃ |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H319H402
P
P273P280P501P264+P265P337+P317P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29171900 |
| Numero ONU | 9126 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
E297Acido allomaleicoAcido trans-butenedioico
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