Acido l-lattico

L'Acido L-lattico (CAS 79-33-4), noto anche come acido lattico o L-lattato e commercializzato con il nome PURAC 50, è il L-enantiomero naturale dell'acido lattico ottenuto mediante fermentazione di fonti di carboidrati. È classificato con il codice SA 29181100 e riporta il numero CE 201-196-2.

Nell'industria alimentare, l'Acido L-lattico abbassa il pH per inibire la crescita di agenti patogeni nelle carni fermentate e nei prodotti lattiero-caseari, alterando le membrane cellulari microbiche. Nelle formulazioni per la cura della persona, funge da umettante e agente condizionante cutaneo, attraendo l'umidità e sostenendo i livelli del fattore naturale di idratazione della pelle. Nel settore tessile e conciario viene impiegato come tampone di pH e agente riducente nelle operazioni di tintura e concia.

L'Acido L-lattico è disponibile in grado alimentare, farmaceutico e tecnico, con conformità alle normative FCC, Ph.Eur. e REACH a seconda dell'applicazione prevista. Viene fornito come solido cristallino proveniente da processi di fermentazione verificati e certificati. I responsabili degli acquisti devono verificare la specifica di grado selezionata in relazione ai requisiti dell'utilizzo finale previsto.