Acido mucico

L'acido mucico (CAS 526-99-8), noto anche come acido galattarico o galattarato, è un acido dicarbossilico di origine naturale ottenuto per ossidazione del galattosio. Non è associato ad alcun codice E e risulta catalogato con il numero CE 208-404-0. Appartiene alla categoria degli acidi organici ed è commercialmente referenziato come NSC 8127.

Nelle formulazioni per la cura personale, l'acido mucico svolge la funzione di chelante, legando gli ioni metallici per stabilizzare le emulsioni e prolungare la shelf life. Nelle applicazioni alimentari e farmaceutiche agisce come tampone di pH, mantenendo i valori di acidità desiderati grazie al suo equilibrio di acido diprotico. Nel trattamento delle acque viene impiegato come sequestrante per controllare gli ioni calcio e magnesio responsabili della formazione di incrostazioni.

L'acido mucico è fornito come polvere cristallina fine, di colore bianco o beige chiaro, con codice SA 29181990. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH per la commercializzazione nell'Unione Europea. I responsabili degli acquisti devono verificare i gradi disponibili rispetto agli standard compendiali FCC o Ph.Eur. in funzione dell'applicazione prevista.