Acido sorbico
CAS 110-44-1
EC 203-768-7
Formula C6H8O2
MW 112.13 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Alimentazione & NutrizioneCura personale & Cosmetici Conservazione & BiocidaRegolazione del pH & TamponamentoAromatizzazione & Acidulante
Descrizione
L'acido sorbico (CAS 110-44-1) è un acido organico insaturo a catena lineare, approvato come conservante alimentare E200 ai sensi della normativa europea. È noto anche con le denominazioni (E,E)-SA, Sorbistat e FEMA 3921 nel settore degli aromi e delle fragranze. La sua formula molecolare è C6H8O2, con una massa molare di 112,13 g/mol.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'acido sorbico inibisce la crescita di muffe, lieviti e funghi interferendo con l'attività enzimatica microbica. Risulta efficace in prodotti da forno, latticini e vini a concentrazioni tipicamente comprese tra 0,02 % e 0,3 %. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura della persona, agisce come conservante pH-dipendente e condizionante cutaneo, con attività prevalente al di sotto di pH 6,5.
L'acido sorbico è disponibile in polvere cristallina nei gradi alimentare e cosmetico, conforme ai requisiti E200, FCC, Ph.Eur. e REACH. Viene fornito in sacchi da 25 kg e in quantità sfuse. Su richiesta sono disponibili la scheda di dati di sicurezza (SDS), il certificato di analisi (CoA) e la documentazione relativa alla registrazione REACH.
Nell'industria alimentare e delle bevande, l'acido sorbico inibisce la crescita di muffe, lieviti e funghi interferendo con l'attività enzimatica microbica. Risulta efficace in prodotti da forno, latticini e vini a concentrazioni tipicamente comprese tra 0,02 % e 0,3 %. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura della persona, agisce come conservante pH-dipendente e condizionante cutaneo, con attività prevalente al di sotto di pH 6,5.
L'acido sorbico è disponibile in polvere cristallina nei gradi alimentare e cosmetico, conforme ai requisiti E200, FCC, Ph.Eur. e REACH. Viene fornito in sacchi da 25 kg e in quantità sfuse. Su richiesta sono disponibili la scheda di dati di sicurezza (SDS), il certificato di analisi (CoA) e la documentazione relativa alla registrazione REACH.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 134.5 °C |
| Punto di Ebollizione | 228 °C |
| Densità | 1.204 g/cm³ @ Temp: 19 °C |
| Punto di Infiammabilità | 127 °C |
| Aspetto | Cristallino |
| Colore | Bianco o bianco crema |
| Odore | insipido |
| Forma | Polvere cristallina |
| Solubilità in Acqua | 1,6 g/L (20 ºC) |
| Pressione di Vapore | 0.01 mm Hg ( 20 °C) |
| Indice di Rifrazione | 1.4600 (estimate) |
| pH | 3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C) |
| Log P | 1.32 at 20℃ |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29161930 |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
E200C6H8O2Acido 2,4-esadienoicoAcido trans,trans-2,4-esadienoico
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