Acido valerico
CAS 109-52-4
EC 203-677-2
Formula C5H10O2
MW 102.13 g/mol
Acidi organici Alimentazione & NutrizioneFarmaceutica & SanitàCura personale & Cosmetici Aromatizzazione & AcidulanteCatalisiConservazione & BiocidaRegolazione del pH & Tamponamento
Descrizione
L'acido valerico (CAS 109-52-4, CE 203-677-2, C5H10O2) è un acido grasso saturo a catena lineare, noto anche come acido pentanoico o acido pentoico, e classificato sotto FEMA 3101 e NSC 406833. Nell'Unione Europea non gli è stato assegnato alcun numero E, ma è riconosciuto nei quadri normativi internazionali per aromi e fragranze.
Nelle applicazioni alimentari e aromatiche, l'acido valerico conferisce note caratteristiche di latticini e fermentazione a concentrazioni controllate, svolgendo la funzione sia di aromatizzante che di acidificante. Nelle formulazioni per la cura personale agisce come tampone di pH e agente condizionante per la pelle, mentre nella sintesi chimica viene impiegato come precursore di catalizzatori e intermedio per la produzione di esteri.
L'acido valerico è disponibile in forma tecnica e in grado aromatico; il materiale di grado FCC è idoneo alle applicazioni alimentari, mentre il materiale registrato REACH è destinato all'uso industriale. Viene fornito in fusti standard e IBC ed è soggetto alle consuete normative ADR per il trasporto di liquidi combustibili.
Nelle applicazioni alimentari e aromatiche, l'acido valerico conferisce note caratteristiche di latticini e fermentazione a concentrazioni controllate, svolgendo la funzione sia di aromatizzante che di acidificante. Nelle formulazioni per la cura personale agisce come tampone di pH e agente condizionante per la pelle, mentre nella sintesi chimica viene impiegato come precursore di catalizzatori e intermedio per la produzione di esteri.
L'acido valerico è disponibile in forma tecnica e in grado aromatico; il materiale di grado FCC è idoneo alle applicazioni alimentari, mentre il materiale registrato REACH è destinato all'uso industriale. Viene fornito in fusti standard e IBC ed è soggetto alle consuete normative ADR per il trasporto di liquidi combustibili.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | -34.5 °C |
| Punto di Ebollizione | 186-187 °C |
| Densità | 0.939 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto di Infiammabilità | 192 °F |
| Aspetto | Colorless liquid; penetrating odor and taste. Soluble in water, alcohol and ether. Undergoes reactions typical of normal monobasic organic acids. Combustible. |
| Colore | Trasparente da incolore a giallo pallido |
| Odore | at 1.00 % in propylene glycol. sickening putrid acidic sweaty rancid |
| Forma | Liquido |
| Solubilità in Acqua | 40 g/L (20 ºC) |
| Pressione di Vapore | 0.15 mm Hg ( 20 °C) |
| Indice di Rifrazione | n 20/D 1.408(lit.) |
| pH | 2.7 (40g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.8 at 25℃ |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS05 GHS07 GHS06
H
H227H302H311H314H318H332H412
P
P210P260P261P262P264P270P271P273P280P316P317P321P330P363P403P405P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P361+P364P370+P378P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29156090 |
| Numero ONU | 3265 |
| Classe ADR | 8 |
| Gruppo Imballaggio | III |
| Classe di Stoccaggio | 8A - Sostanze pericolose corrosive combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
C5H10O2CH3-(CH2)3-COOHAcido pentanoicoAcido n-valericoAcido n-pentanoico
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