Allume di ammonio

L'allume di ammonio (CAS 7784-26-1) è un sale doppio inorganico derivato dal solfato di alluminio e dal solfato di ammonio, noto commercialmente anche come allume ammoniacale o dodecaidrato di solfato di alluminio e ammonio. Non è associato ad alcun numero E e si distingue dall'allume di potassio, pur rientrando entrambi nella più ampia categoria degli allumi.

Nel trattamento delle acque, l'allume di ammonio agisce come coagulante: gli ioni alluminio rilasciati destabilizzano le particelle in sospensione, favorendo la flocculazione e la sedimentazione. Nella concia del cuoio e nel finissaggio tessile, svolge la funzione di mordente e tampone di pH, fissando i coloranti alle fibre e controllando l'acidità dei bagni. I formulatori di prodotti per la cura personale lo impiegano come astringente e agente conservante blando.

L'allume di ammonio è disponibile in grado tecnico e alimentare, fornito come solido cristallino o polvere macinata. È soggetto alla registrazione REACH e può essere approvvigionato secondo le specifiche FCC per le applicazioni a contatto con alimenti. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg e soluzioni alla rinfusa per volumi industriali.