Anidride solforosa

L'anidride solforosa (SO₂, nota anche come R-764) è un gas inorganico prodotto principalmente dalla combustione di composti contenenti zolfo. In questa forma non è associata ad alcun numero E per uso alimentare diretto, ma rappresenta la specie chimica attiva alla base di diversi additivi alimentari autorizzati appartenenti alla famiglia dei solfiti.

Nel trattamento delle acque, SO₂ abbatte il cloro residuo attraverso una reazione chimica diretta, convertendo l'acido ipocloroso in acido cloridrico e solfato. Nell'industria della carta e della cellulosa, sbianca la pasta meccanica riducendo le strutture ligniniche cromofore. Nel settore minerario viene impiegata nel processo INCO per la detossificazione dei residui contenenti cianuro, ossidando il cianuro libero in condizioni alcaline.

L'anidride solforosa è fornita come gas compresso liquefatto in bombole e cisterne ISO, idonea ad applicazioni industriali e alimentari. In fase di approvvigionamento è necessario verificare la conformità agli obblighi di registrazione REACH e, qualora sia previsto il contatto con alimenti, accertarsi con il fornitore che le specifiche di purezza soddisfino gli standard FCC o equivalenti prima di procedere all'ordine.