Ascorbato di sodio
CAS 134-03-2
EC 205-126-1
Formula C6H8O6.Na
MW 198.11 g/mol
Dolcificanti & Additivi alimentari Cura personale & CosmeticiAlimentazione & NutrizioneFarmaceutica & Sanità Antiossidante & StabilizzanteUmettante & Idratazione
Descrizione
L'ascorbato di sodio (CAS 134-03-2) è la forma salina sodica della vitamina C, registrato con numero CE 205-126-1 e formula molecolare C6H8O6.Na. È commercializzato con denominazioni quali Е301, Natri-C, Ascorbin, Ascorbicin e Natrascorb, ed è riconosciuto a livello internazionale come additivo alimentare privo di numero E specifico nell'ambito della normativa alimentare europea.
Nell'industria alimentare e nutrizionale, l'ascorbato di sodio svolge una funzione antiossidante cedendo elettroni ai radicali liberi, prevenendo così il deterioramento ossidativo nella lavorazione delle carni, nelle bevande e nei prodotti confezionati. Nelle formulazioni per la cura della persona, agisce come condizionatore cutaneo e stabilizzante, proteggendo i principi attivi dall'ossidazione e contribuendo alla stabilità del prodotto nel tempo.
L'ascorbato di sodio è disponibile in qualità farmaceutica (Ph.Eur., USP/FCC) e in qualità alimentare, sotto forma di polvere bianca o bianco avorio. Rientra nel codice SA 29322000 ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per il commercio nell'Unione Europea. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg e fusti in fibra.
Nell'industria alimentare e nutrizionale, l'ascorbato di sodio svolge una funzione antiossidante cedendo elettroni ai radicali liberi, prevenendo così il deterioramento ossidativo nella lavorazione delle carni, nelle bevande e nei prodotti confezionati. Nelle formulazioni per la cura della persona, agisce come condizionatore cutaneo e stabilizzante, proteggendo i principi attivi dall'ossidazione e contribuendo alla stabilità del prodotto nel tempo.
L'ascorbato di sodio è disponibile in qualità farmaceutica (Ph.Eur., USP/FCC) e in qualità alimentare, sotto forma di polvere bianca o bianco avorio. Rientra nel codice SA 29322000 ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per il commercio nell'Unione Europea. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg e fusti in fibra.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 220 °C |
| Punto di Ebollizione | 235 °C |
| Densità | 1.66 |
| Aspetto | solido da bianco a bianco sporco |
| Colore | da bianco a leggermente giallo |
| Odore | inodore |
| Forma | polvere |
| Solubilità in Acqua | 620 g/L (20 ºC) |
| Pressione di Vapore | 0Pa at 25℃ |
| Indice di Rifrazione | 105.5 ° (C=10, H2O) |
| pH | pH (20g/l, 25℃) : 6.5～8.0 |
| Log P | -4.2 at 21.9℃ |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29322000 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
E301SodascorbatoL-ascorbato di sodioSale sodico dell'acido ascorbicoSale di sodio dell'acido L-ascorbico
Prodotti Correlati
Derivati
Hai bisogno di un prodotto chimico? Preventivo entro 24 ore.