Ascorbil stearato

L'Ascorbil Stearato (CAS 10605-09-1, E 305 / E304ii) è un estere liposolubile della vitamina C e dell'acido stearico. Noto anche come L-Ascorbil Stearato o Ascorbil 6-Stearato, agisce come antiossidante lipofilo, risultando compatibile con i sistemi a base oleosa nei quali l'acido ascorbico standard non può essere impiegato.

Nell'industria alimentare, protegge grassi e oli dall'irrancidimento ossidativo neutralizzando i radicali liberi all'interno delle matrici lipidiche, prolungando la shelf life di oli alimentari e prodotti da forno contenenti grassi. Nelle formulazioni cosmetiche, stabilizza emulsioni e creme ricche in lipidi, esercitando al contempo un'azione antiossidante sulla pelle.

L'Ascorbil Stearato è disponibile in forma solida in grado alimentare e cosmetico, conforme alle specifiche E 305 previste dalla normativa europea sugli additivi alimentari e valutabile ai sensi del regolamento REACH. Viene fornito in imballaggi industriali standard e soddisfa i riferimenti normativi FCC e Ph.Eur. ove applicabile.