Aspartame sale di acesulfame

L'Aspartame Sale di Acesulfame, CAS 106372-55-8, è un dolcificante co-cristallizzato ottenuto dalla combinazione di aspartame e acesulfame-K in rapporto molare 1:1. Commercializzato con il nome commerciale Twinsweet, racchiude il profilo dolcificante di entrambi i componenti in un unico sale molecolare, a differenza di una semplice miscela fisica.

Nella formulazione di alimenti e bevande, questo sale offre un potere dolcificante pari a circa 350 volte quello del saccarosio, riducendo al contempo il retrogusto amaro tipico dell'acesulfame-K da solo. L'interazione ionica tra i due componenti modifica la cinetica gustativa, generando una percezione dolce più pulita e rapida, che lo rende adatto a dolcificanti da tavola, gomme da masticare e prodotti lattiero-caseari aromatizzati.

L'Aspartame Sale di Acesulfame viene fornito in forma solida ed è classificato con il codice SA 2934990002. È soggetto agli obblighi di registrazione REACH per l'accesso al mercato europeo e deve soddisfare le specifiche FCC o standard alimentari equivalenti. Quantità di fornitura e formati di confezionamento sono disponibili su richiesta.