Azorubina

L'azorubina (CAS 3567-69-9) è un colorante azoico sintetico noto anche come carmoisina, CI 14720, Food Red 5 e Red 14. Presenta il numero CE 222-657-4 e la formula molecolare C20H14N2O7S2.2Na. Approvata da diverse normative regionali in ambito alimentare e tessile, è riconoscibile per la sua caratteristica tonalità rosso intenso in soluzione.

Nell'industria alimentare e delle bevande, l'azorubina conferisce una colorazione rossa stabile a prodotti quali dolciumi, bibite e marmellate, formando legami ionici con le matrici del substrato che resistono allo sbiadimento indotto dalle variazioni di pH. Nella lavorazione di tessuti e pellami, agisce come colorante diretto adsorbendosi sulle superfici delle fibre per ottenere tonalità rosse uniformi con una solidità al lavaggio controllata.

L'azorubina viene fornita come polvere di sale sodico idrosolubile, classificata sotto il codice SA 2942.00.5000 e soggetta agli obblighi di registrazione REACH per il commercio nell'UE. Sono disponibili gradi conformi alle specifiche per additivi alimentari vigenti nei mercati autorizzati, con confezionamento standard in fusti in fibra o sacchi multistrato.