Benzoato di calcio

Il benzoato di calcio (CAS 2090-05-3), noto anche come dibenzoato di calcio o E 213, è il sale calcico dell'acido benzoico. È approvato come conservante alimentare nell'Unione Europea con la designazione E 213 ed è riconosciuto nella stessa funzione nelle applicazioni per la cura della persona e in campo farmaceutico.

Nelle formulazioni alimentari e nelle bevande, il benzoato di calcio inibisce la crescita microbica alterando la funzionalità della membrana cellulare e interferendo con l'attività enzimatica intracellulare, risultando efficace contro lieviti, muffe e determinati batteri. Nei prodotti cosmetici e farmaceutici ad uso topico, agisce con lo stesso meccanismo antimicrobico per prolungare la shelf life e preservare l'integrità del prodotto.

Il benzoato di calcio è disponibile in qualità alimentare e tecnica. I riferimenti normativi pertinenti comprendono E 213 ai sensi della normativa europea sugli additivi alimentari e i requisiti di registrazione REACH per la fornitura industriale. Viene generalmente fornito in forma di polvere in sacchi multistrato o fusti in fibra, con documentazione completa disponibile a supporto degli acquisti nei settori alimentare, cosmetico e farmaceutico.