Benzoato di potassio
CAS 582-25-2
EC 209-481-3
Formula C7H6O2.K
MW 160.21 g/mol
Sali & Minerali Alimentazione & NutrizioneFarmaceutica & SanitàCura personale & Cosmetici Conservazione & BiocidaAntiossidante & StabilizzanteRegolazione del pH & TamponamentoCatalisi
Descrizione
Il benzoato di potassio (E212, CAS 582-25-2) è il sale potassico dell'acido benzoico, disponibile con denominazioni quali POTASSIUMBENZOATE NF e POTASSIUMBENZOATE FCC. Viene impiegato come conservante, antiossidante e tampone di pH nei settori alimentare, cosmetico e farmaceutico.
Nella produzione di alimenti e bevande, l'E212 inibisce la proliferazione di lieviti, muffe e batteri alterando le membrane cellulari microbiche in ambiente acido, risultando particolarmente efficace in bevande gassate, condimenti e prodotti a base di frutta. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura personale, svolge la funzione di conservante antimicrobico e regolatore di pH, spesso in sostituzione del benzoato di sodio nei casi in cui sia richiesto un contenuto ridotto di sodio.
Il benzoato di potassio è fornito nei gradi FCC e NF, conformi rispettivamente al Food Chemicals Codex e al National Formulary. Il prodotto è conforme al regolamento REACH dell'Unione Europea e detiene lo status E212 ai sensi della normativa alimentare europea. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare il formato di confezionamento e la documentazione di lotto con il fornitore prima di procedere all'ordine.
Nella produzione di alimenti e bevande, l'E212 inibisce la proliferazione di lieviti, muffe e batteri alterando le membrane cellulari microbiche in ambiente acido, risultando particolarmente efficace in bevande gassate, condimenti e prodotti a base di frutta. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura personale, svolge la funzione di conservante antimicrobico e regolatore di pH, spesso in sostituzione del benzoato di sodio nei casi in cui sia richiesto un contenuto ridotto di sodio.
Il benzoato di potassio è fornito nei gradi FCC e NF, conformi rispettivamente al Food Chemicals Codex e al National Formulary. Il prodotto è conforme al regolamento REACH dell'Unione Europea e detiene lo status E212 ai sensi della normativa alimentare europea. I responsabili degli acquisti sono invitati a verificare il formato di confezionamento e la documentazione di lotto con il fornitore prima di procedere all'ordine.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | >300°C |
| Punto di Ebollizione | 450°C[at 101 325 Pa] |
| Densità | 1.558 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Colore | Da bianco a bianco sporco |
| Forma | Solido |
| Solubilità in Acqua | 492g/L a 20℃ |
| Pressione di Vapore | 0Pa at 25℃ |
| pH | pH(50g/l, 25℃) : 7.0～9.0 |
| Log P | -2.3 at 20℃ |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07
H
H315H319
P
P264P280P321P264+P265P302+P352P332+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 2916310002 |
| Classe di Stoccaggio | 13 - Solidi non combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
E212Sale di potassio dell'acido benzoico
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