Benzoato di sodio

Il benzoato di sodio (CAS 532-32-1, E211) è il sale sodico dell'acido benzoico, disponibile in commercio con nomi come Purox S e Antimol. Idrosolubile, trova impiego come conservante, antiossidante e agente tampone nei settori alimentare, farmaceutico e della cura personale.

Nell'industria alimentare e delle bevande, il benzoato di sodio inibisce la proliferazione microbica penetrando nelle membrane cellulari e alterando il pH intracellulare. Risulta efficace contro lieviti, muffe e batteri a concentrazioni tipicamente comprese tra 0,05 % e 0,1 %. Nelle formulazioni farmaceutiche, viene impiegato sia come conservante sia come agente tamponante nelle preparazioni liquide.

Il benzoato di sodio è disponibile in qualità alimentare (FCC), farmaceutica (Ph.Eur.) e industriale, nelle forme cristallina, granulare, in scaglie e in polvere. È conforme alla normativa europea come additivo E211 ed è registrato ai sensi del regolamento REACH. La confezione standard prevede sacchi da 25 kg e soluzioni alla rinfusa in base alla qualità e ai volumi richiesti.