Beta-alanina
CAS 107-95-9
EC 203-536-5
Formula C3H7NO2
MW 89.09 g/mol
Amminoacidi & Peptidi Cura personale & CosmeticiFarmaceutica & SanitàAlimentazione & Nutrizione Regolazione del pH & TamponamentoUmettante & IdratazioneAromatizzazione & Acidulante
Descrizione
La beta-alanina (CAS 107-95-9) è un amminoacido di origine naturale e l'unico beta-amminoacido presente nell'organismo umano. Nota anche come BETA-ALA, NSC 7603 e FEMA 3252, rappresenta il precursore limitante nella sintesi della carnosina nel tessuto muscolare. Nell'Unione Europea non le è stato assegnato alcun codice E.
Nelle formulazioni per la cura della persona, la beta-alanina svolge la funzione di tampone di pH e umettante: stabilizza il pH del prodotto e favorisce al contempo il mantenimento dell'idratazione nella pelle e nei capelli. Nelle applicazioni alimentari e aromatizzanti, agisce come acidulante e modificatore del gusto, conferendo una lieve nota acidula a concentrazioni controllate. Entrambe le funzioni sono riconducibili al carattere zwitterionico della molecola, che si mantiene su un ampio intervallo di pH.
La beta-alanina è disponibile in qualità alimentare (FCC) e in qualità cosmetica, sotto forma di polvere cristallina bianca. È soggetta al regolamento REACH (n. CE 203-536-5) e classificata con il codice SA 29224920 ai fini doganali nell'UE. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg; su richiesta è disponibile anche il grado farmaceutico.
Nelle formulazioni per la cura della persona, la beta-alanina svolge la funzione di tampone di pH e umettante: stabilizza il pH del prodotto e favorisce al contempo il mantenimento dell'idratazione nella pelle e nei capelli. Nelle applicazioni alimentari e aromatizzanti, agisce come acidulante e modificatore del gusto, conferendo una lieve nota acidula a concentrazioni controllate. Entrambe le funzioni sono riconducibili al carattere zwitterionico della molecola, che si mantiene su un ampio intervallo di pH.
La beta-alanina è disponibile in qualità alimentare (FCC) e in qualità cosmetica, sotto forma di polvere cristallina bianca. È soggetta al regolamento REACH (n. CE 203-536-5) e classificata con il codice SA 29224920 ai fini doganali nell'UE. Il confezionamento standard prevede sacchi da 25 kg; su richiesta è disponibile anche il grado farmaceutico.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 200 °C (decomp) |
| Punto di Ebollizione | 237.1±23.0 °C(Predicted) |
| Densità | 1.40 g/cm³ |
| Punto di Infiammabilità | 204-206°C |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Colore | Bianco |
| Odore | al 100,00 %. inodore |
| Forma | Polvere cristallina |
| Solubilità in Acqua | Soluble in water(550g/L). Slightly soluble in alcohol. Insoluble in ether and acetone. |
| Indice di Rifrazione | 1.4650 (estimate) |
| pH | 6.0-7.5 |
| Log P | -0.882 (est) |
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29224920 |
| WGK (Germania) | 3 |
Altri Nomi
B-Alaninaβ-alaninaAcido 3-aminopropanoicoAcido 3-aminopropionicoAcido 3-amminopropionicoAcido 3-amminopropanoico
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