Beta-galattosidasi
CAS 9031-11-2
EC 232-864-1
Formula Unspecified
Catalizzatori & Precursori di catalizzatori Alimentazione & NutrizioneBiotecnologia & Scienze della vitaFarmaceutica & Sanità Catalisi
Descrizione
La Beta-galattosidasi (CAS 9031-11-2, EC 232-864-1) è un enzima idrolitico che scinde il legame glicosidico nel lattosio, liberando glucosio e galattosio. È commercialmente nota come lattasi e viene identificata, tra gli altri, con i codici β-gal, S 2107 e SL396. Nell'Unione Europea non le è stato assegnato alcun numero E.
Nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, la Beta-galattosidasi viene aggiunta direttamente ai flussi di latte o siero per produrre alimenti privi di lattosio mediante idrolisi enzimatica a pH e temperatura controllati. Nella produzione farmaceutica è impiegata come enzima reporter in saggi cellulari e sistemi di espressione genica. Le applicazioni biotecnologiche includono la sintesi di glicani e lo screening di substrati carboidratici.
L'enzima è disponibile in polvere secca in grado alimentare e tecnico. Le applicazioni alimentari sono soggette alla conformità FCC e alle pertinenti normative europee sugli enzimi alimentari. Rientra nel codice SA 35079090 ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per i quantitativi industriali. I formati di confezionamento variano in base al fornitore e al grado di applicazione.
Nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, la Beta-galattosidasi viene aggiunta direttamente ai flussi di latte o siero per produrre alimenti privi di lattosio mediante idrolisi enzimatica a pH e temperatura controllati. Nella produzione farmaceutica è impiegata come enzima reporter in saggi cellulari e sistemi di espressione genica. Le applicazioni biotecnologiche includono la sintesi di glicani e lo screening di substrati carboidratici.
L'enzima è disponibile in polvere secca in grado alimentare e tecnico. Le applicazioni alimentari sono soggette alla conformità FCC e alle pertinenti normative europee sugli enzimi alimentari. Rientra nel codice SA 35079090 ed è soggetto agli obblighi di registrazione REACH per i quantitativi industriali. I formati di confezionamento variano in base al fornitore e al grado di applicazione.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 100 °C |
| Punto di Ebollizione | 100 °C(Press: 800 Torr) |
| Densità | 1.14 g/cm³ @ Temp: 4 °C |
| Colore | leggermente giallo |
| Forma | polvere |
| Solubilità in Acqua | Solubile in acqua |
| pH | 7.3-7.7 |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Danger GHS08
H
H334
P
P233P260P271P284P403P501P304+P340P342+P316
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 35079090 |
| Classe di Stoccaggio | 12 - Liquidi non combustibili |
| WGK (Germania) | 3 |
Altri Nomi
B-galattosidasiΒ-galattosidasiLattasiLattasi-f REDL idrolasi
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